しょくいく(食育)とは、食事に関する家庭での教育のことを言うのであろうか。
この新しい造語についてはよく知らないのだが、 私の頭の中には、上の図のような古典的栄養ピラミッドのイメージがあって、 油脂は少なめに、ミルク・チーズなどの乳製品、肉・魚などのタンパク質は必要だが、 控えめに、野菜・果物のようなビタミン類はたっぷりと、そして、ごはん、パン、麺類などの 炭水化物は主食としてきちんと摂らなければならない、というイメージがある。 日々の献立を考えるとき、そのバランスが大きく崩れないように気をつけている。 みな様は、いかがでしょうか。 孫と暮らした10日間、外泊が3日、外食が1回、家でご飯を食べることは5日・・・ 子供たちの食事を見て大変気になった。一言で言うならば、食育がなっていない のである。 娘は職業婦人なので、家庭には、住み込みのお手伝いさんがおり、子供の食育は もっぱらその人に任されているようだ。使用人だから、子供が機嫌よく過ごす ことを第一に考えるであろう。 どうも、食事の仕方、与える食材が、いわゆる「ジャンク・フード」に偏って いるように感じた。 おばあちゃんとしては、たくさんの夏野菜、たくさんの果物、肉、魚も 食べてほしかったのだけど、また用意があったのだけど、子供らの口には なかなか入らなかった。栄養のあるものよりも、既成品のなんとなく腹のたしに なるようなものばかり好むからだ。 老人所帯では、たいていのものは、手作りし、出来合いの食品はほとんど買わない。 だから、どんな商品が世の中に流通しているのかも知らず・・・その知識も 乏しいのであった。しかるに、彼らは、短時間のうちにコンビニや スーパーに魅惑的な食べ物が売られていることを知ってしまい、その味に 感動したようなのだ。四六時中開いている店が歩いて行ける距離にあって、 金さえ出せば、ちょっと小腹を満たす食べ物が簡単に手に入る!! 子供たちに人気があったのは、ヤクルト、冷凍焼売、ホットケーキ、子供用カレー、 ピーナツ・バターを塗ったトースト、アイス・キャンデー・・・。 ウチの孫は、牛乳も、フレッシュ・ジュースも飲んでくれなかった。お肉や お魚もほとんど食べなかった。ご飯の前におせんべいや、チップスなどを 食べているので、食欲が湧かないようなのだ。 われわれが子供のときは、 「間食はいけません!」と言われたものだが・・・孫たちの親は、甘くて 食事と食事の間にモノを与え過ぎるのだ。 どの国にも、国民食と呼べるような基本食がある。 日本なら、おにぎりだろうか。彼らは、これも気に入って小旅行の際に、 車中で食べていた。パリッとした海苔が包める独特な開け方も会得した。 上のパンは、ドイツの平均的なサンドイッチ。Brotchenという邦価で約35円の パンに水平に切れ目を入れ、無塩バターを塗り、ハム、サニーレタスを挟んだだけの シンプルなもの。サンドイッチ一個が120円ぐらいか。6月にドイツに出かけたときも 昼食は、これで済ませた。 こちらは、パン屋さん。早朝7時ごろから開いている。 為政者は、パンとミルク、バターの値段だけは、安く据え置いている。 それらは、文字通り、命の糧だから。 (値上げすれば、暴動が起きるに違いない??) ドイツでは、日本のコンビニのようなものはほとんど無く、スーパーは週末には閉店 してしまう。 ちょこっと空腹を満たす「買い喰い」ができないことが、逆に国民の健康を守る点では、 よいのかもしれないなぁ~。 嗚呼、商店に食品があふれ、食育が危うくなっているアメリカや日本・・・ 短時間の訪問では、子供たちとゆっくり食事について話す時間がとれなかった。 その点がちょっと残念なことであった。
by tamayam2
| 2013-07-17 16:24
| 日々のできごと
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